عين ولمان

صور.برامج.صور.برامج.صور.برامج. . كأس . العالم. على .الطريق .
 
الرئيسيةعين ولمانمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولمنتدى الصور
نحن نصنع اغلفة الشاحنات والسيارات ومظلات المحلات الشمسية
نشتري جميع الخردوات والبلاستيك لمن يهمه الامر يتصل بنا
بيع سيارة من نوع بيجو 406
محل حسام لتصليح الهواتف النقالة لاي استفسار الاتصال على رقم الجوال التالي 0772294632
التكوين المهني بدائرة صالح باي يفتح ابوابه امام الشباب الراغبين التسجيل دورات في الاعلام الآلي وماعليكم الا الاتصال بالتكوين المهني
الى كل زوار المنتدى الكرام يمكنك المشاركة معنا لقد افتتحنا باب المشاركة للزوار فلا نبخلوا بارائكم
المواضيع الأخيرة
» الاشياء التي تاتي متاخرة لاقيمة لهآ
الأحد يوليو 19, 2015 10:44 pm من طرف adem1974

» Les cahiers du bricolage-Réparer La Plomberie
السبت يونيو 22, 2013 11:12 pm من طرف nono1300

» مفاجأة الخوارق أدخل و شوف و ما راح تندم
الثلاثاء يونيو 11, 2013 8:35 pm من طرف yarayara

» الشاى العدنى الجديد الخلطة السحرية السريعة الممتازة
الخميس مايو 02, 2013 9:09 pm من طرف yarayara

» الان بعد طول انتظار بالاسواق ” دالاس هوت شوكلت ”
الإثنين أبريل 29, 2013 10:09 pm من طرف yarayara

» فوائــــــــــد الاستغفــــــــــــــــــــار
الإثنين أبريل 22, 2013 11:06 pm من طرف adem1974

» الان بعد طول انتظار بالاسواق " دالاس هوت شوكلت "
السبت أبريل 20, 2013 10:10 pm من طرف yarayara

» شاى الريف لأكسبريس الاختيار الحقيقى لافضل مذاق
الأحد أبريل 07, 2013 4:32 pm من طرف yarayara

»  أين يكمن جمال المرأة
الخميس مارس 28, 2013 11:09 pm من طرف adem1974

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم

شاطر | 
 

 الجبن

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
adem1974
مدير المنتدى
مدير المنتدى


عدد المساهمات : 447
نقاط : 825
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 11/12/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: الجبن   الجمعة يوليو 16, 2010 4:53 pm

الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر
منه الجبن.
وتجميد الحليب ليتحول الى جبنة يكون بإضافة مواد أنزيمية الى الحليب، حيث
تعمل هذه الأخيرة على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده، وهذه الأنزيمات
يأخذها الانسان من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ، وهذه الانزيمات
تكون موجودة في معدة الأبقار والأغنام، وتستعملها لكي تخثر الحليب قبل
عملية الهضم، ويقوم الانسان بهذه العملية(الترسيب) خارج جسم الحيوان
والانسان.

هنالك أنواع كثيرة ومشتقات للجبن، ويحصي الفرنسيون أكثر من 365 نوعاً في
بلادهم، أي لتذوق تشكلية الجبنة في حال أراد المرء أن يأكل كل يوم نوعاً من
أنواع الجبن الفرنسي، يلزمه أكثر من سنة!

يعتبر الجبن مادة غذائية أكثر ملائمة للبلاد الباردة مثل الغرب، وعلى عكسه
يكون اللبن الرائب غذائاً أكثر ملائمة للبلاد الحارة مثل بلادنا.
ويضاف للجبن عند تحضيره الملح، وقد يُنقع بالماء والملح لمنع تفككه وتحلله
ولمنع الجراثيم من إفساده، وهنالك نوع آخر من الجبن لا يحتاج الى ماء يكون
جافاً ويُضاف اليه الملح.
يمنع جفاف الجبن وخلّوه من الماء الجراثيم من التكاثر،ويعمل نفس العمل مادة
ملح الطعام naci الذي يُضاف الى الجبنة للحفظ ولتحسين الطعم والمذاق.

هنالك وسائل بديلة عن الانزيمات تسبب ترسب الحليب الى مادة الجبن، والماء،
مثل إضافة ماء اللبن الرائب الذي يسمى (المصل) وهو ذو حموضة تعمل على تخثر
مواد الحليب ونقصان الماء عنه.





تركيب الجبنة


يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل
الجسم الكالسيوم يحتاج الفوسفور. وهناك علاقة وثيقة في امتصاص واستعمال
الجسم للكالسيوم والفوسفور ولا غنا للواحد عن الآخر،ويلعب الفيتامين d
دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.

وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي
الجبن على كميات عالية من فيتامين a وعلى كميات أقل من فيتامينd وهو يثّبت
الكالسيوم في العظام.
يحتوي الجبن على فيتامينات b المركبة منها فيتامينات b12,b2,b6 وفيتامين
pp,e,h


استعمالات و فوائد الجبن الطبية


- يمنع آفات الجلد والأنسجة بداخل الرئة بواسطة فيتامين a.
- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين a .
- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.
- يغذي العظم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات لتقوية العظام وصيانتها،
ويعطي الجبن فيتامين b12 الذي يغذي مخ العظام.
- يلعب فيتامين b12 دوراً مهماً في تجديد خلايا الدم الحمراء المنتجة في
داخل العظام.
- يقوي فيتامين b12 خلايا الأعصاب والعصبونات (امتدادات الخلايا العصبية).
- يقوي فيتامين h الشعر ويبعد الشيب عن الشعر ويحافظ على نضارة الشعر
وحيويته وليونته.
- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.
- يزيد وزن الجسم.
- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية.
- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.
- الجبن مثل الحليب يقوي الباه (الجماع)

محاذير :

يُنصح الأشخاص المعرّضون لتشكيل حصيات في الكلى تجنب تناول منتجات الالبان
كالجبنة والزبدة أو التقليل منها.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ainoilmene.banouta.net
 
الجبن
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عين ولمان :: الفوائد-
انتقل الى: